¿Qué es la dieta disociada? Se conoce así a un tipo de dieta que parte de no combinar distintos alimentos en las comidas, por ejemplo, rico en proteínas como los huevos y ricos en hidratos de carbono como la pasta, lo que lleva a un exceso de ácidos a la hora de realizar la digestión. Su existencia tiene origen en las primeras décadas del siglo XX y, desde ese momento, se ha asentado en la sociedad al no excluir prácticamente ninguna comida de la tabla de alimentos.
Las reglas básicas de las dietas disociadas son:
- No mezclar proteínas y almidón.
- No comer fruta con el estómago vacío.
- No mezclar fruta dulce y ácida.
- Evitar el consumo de alcohol y café.
A continuación te mostramos algunos ejemplos de dieta disociada para que tengas una idea de cómo se debe plantear, aunque lo mejor es acudir a un nutricionista.
Ejemplo de un menú de dieta disociada
| Comidas | Día 1 | Día 2 | Día 3 |
|---|---|---|---|
| Desayuno | Pan integral con mantequilla. | Yogurt natural con frutas (ácidas o dulces). | Tortilla francesa con setas. |
| Merienda de la mañana | Unos pocos frutos secos (avellanas, nueces…). | Una rodaja de sandía | Un yogurt. |
| Almuerzo | Pasta con verduras salteadas y setas. | Ensalada y salmón ahumado. | Un filete y ensalada de lechuga, tomate y chirivía. Para más exquisitez, lo mejor es añadir yogurt licuado con queso manchego. |
| Merienda de la tarde | Otros pocos frutos secos con queso. | Tosta acompañada de queso de untar. | Un plátano. |
| Cena | Filete de pechuga de pago con col rizada y acompañada de especias. | Lubina hervida con verduras (chirivía y bimi). | Ensalada de pasta con pimientos verdes cortados en dados, perejil y hierbas aromáticas. Además, añadir yogurt licuado por encima. |
Otro ejemplo dieta disociada
La dieta disociada divide a los alimentos en 3 grandes grupos: proteicos, glúcidos y neutros.
Lo más importante es hacer 5 comidas al día porque al ingerir alimentos el organismo se activa para realizar la digestión y de forma involuntaria se queman calorías.
Una vez aclarado esto, te vamos a mostrar alguna idea más de cómo realizar una dieta disociada.
Desayuno
En el desayuno una buena elección es un vaso de leche de soja y huevos revueltos con jamón y setas. Aunque también se puede combinar té, un plátano, un yogurt y una rebanada de pan.
Almuerzo
Para el almuerzo las nueces son lo ideal porque aportan la energía suficiente para terminar la mañana, aunque una pera tampoco está nada mal.
Comida
A la hora de comer las opciones son una ensalada con distintos tipos de lechuga, cebolla y zanahoria, unas lentejas estofadas con verduras o una paella de verduras.
Merienda
Llega la merienda y lo más recomendable es ingerir fruta, sin olvidar no mezclar la dulce, la ácida y la semiácida.
Cena
En la última comida del día, la cena, lo mejor es disfrutar de dos platos. El primero una sopa o un puré de calabacín o zanahoria y el segundo carne o pescado, por ejemplo, una dorada al horno, un filete de ternera a la plancha o langostinos cocidos.